芭蕉芋淀粉是芭蕉芋加工的主要产品之一，芭蕉芋淀粉颗粒粒径大，糊化温度低，糊透明度好，链淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，与马铃薯淀粉接近，具有较好的应用性质。芭蕉芋淀粉主要以手工作坊式生产为主。其实，芭蕉芋的淀粉含量高，蛋白质、脂肪、灰分等杂质少，淀粉颗粒又大，是易用机制法生产淀粉的原料。芭蕉芋淀粉设备工艺流程如下：

1.多级清洗（芭蕉芋）

清洗时芭蕉芋淀粉加工的环节，清洗干净确保淀粉无碜口感。芭蕉芋清洗设备，可以有效清理死角、缝隙处泥沙。

2.芭蕉芋粉碎过滤设备

针对芭蕉芋纤维含量高的特点，传统的粉碎方式不能将其充分粉碎，且芭蕉芋果胶质含量高，易堵过滤网，影响后续的提取。粉碎设备的粉碎工艺可以粉碎细度，压滤提取加工工艺，能够过滤。

3.除砂除泥

根据比重分离的原理，将淀粉乳浆用压力泵抽入旋流除砂器，低流除砂，上流出浆，除去淀粉浆中的细微砂砾，进一步提高淀粉净度。

4.旋流站

操作简便，无故障运行，对淀粉进一步浓缩、精制、去除蛋白等非淀粉物质，提高淀粉质量。

5.淀粉脱水

采用真空吸滤预挂原理对精制浓缩后的淀粉浆进行脱水，以达到干燥工段所需的水分含量（40%左右）。

6.干燥

采用低温大风量气流式淀粉烘干机。干燥时间短、强度大、蒸发能力大，成品不与外界接触，无污染质量好。