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发布时间:2017/12/11 20:36:53作者:来源:
原料选择—清洗—破碎—过筛—酸浆处理—发酵—沉淀--离心机脱水—干燥成品
原料选择:要选择好加工淀粉的品种,要求淀粉含量高,带病的红薯不仅不适合做淀粉加工原料,而且在贮藏中会传染给别的薯块,易发生腐烂造成损失,因此要把病薯剔除干净。
磨碎过筛:这是红薯淀粉生产的主要环节,影响产品质量和淀粉产出率。将鲜薯碎块送入地瓜清洗上料螺旋,上旋刀
破碎机破碎,在上锤片式粉碎机再次粉碎。再经过孔径为80-100-120微米的筛子进行三级筛分。
酸浆处理:经过筛后的淀粉浆用水泵抽至池子,使沉淀完成,即可进行发酵。把底层淀粉用水泵提至发酵池中,加水混合后,静止存放使淀粉再沉淀。在沉淀过程中起酸浆发酵作用。发酵时应控制温度和时间。发酵池温度为20摄氏度左右。在天冷时必须保温或在加水混时可用热水。发酵必须发透,在发酵过程中适当地搅拌,促使发酵完成。一般发酵时间为24小时,天热可相应缩短一些时间。发酵完毕,用水泵提至沉淀池让淀粉静止沉淀。
取黄浆:淀粉沉淀后,上层液体为酸浆,在淀粉表面留有一层黄白的黄粉,系含有蛋白质的不纯淀粉。
离心机脱水:黄粉可用水从淀粉表面洗去,底层淀粉用铲子取出打到脱水机脱水。
干燥:经过上述过程,获得小于40%水分的湿淀粉,为了便于贮藏和运输也可进行干燥,干燥一般采用气流对撞烘干机组。地瓜红薯淀粉生产线设备工艺流程
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